Scones van courgettes en abrikoosjes
Recept van cookidoo, verplantaardigd door ca1000
Ingrediënten
· 230 g meel
· 180 g fijn gehakte courgette
· 40 g kokosboter
· 1 ½ theelepel bakpoeder
· 2 snuifjes zeezout
· 20 g no bee honey
· 80 g stukjes gedroogde abrikoosjes
· 2 eetlepels chiazaad
· 6 eetlepels water
Bereiding
Meng water en chiazaad en laat 15 minuten rusten
Mix 180 g meel, kokosboter, bakpoeder en zout
Voeg courgette, no bee honey en abrikoosjes toe en meng
Leg het mengsel op een bebloemd werkblad en vorm voorzichtig een deegschijf van ongeveer 3 cm dik
Snij een zestal punten en leg ze in een bebloemde bakvorm
Bestrijk de scones met het chiamengsel
Bak de scones tot ze licht goud van kleur zijn (ongeveer 15 minuten) in een op 210°C voorverwarmde oven
Laat de scones voor het serveren op een rooster afkoelen
Serveer warm of op kamertemperatuur
Lees je graag af en toe een recept of een plantaardige tip?
Of misschien wil je jouw vegan recepten en tips delen?
Word dan lid van onze facebookgroep Wat vegans (w)eten.
Reactie schrijven