Rode bietjes met abrikoosjes

Ingrediënten

·       400 g rauwe biet

·       1 wortel

·       70 g gedroogde abrikoosjes

·       30 g sjalot

·       15 g olijfolie

·       15 g notenolie

·       15 g wijnazijn

·       enkele takjes verse koriander

·       handjevol verse peterselie

·       snuifje zeezout

·       snuifje zwarte peper