Tartaar

Recept van ca1000, verplantaardigd door ca1000

Ingrediënten 

·       1 gehakte augurk

·       1 theelepel gehakte verse peterselieblaadjes

·       1 theelepel gehakte bieslook

·       3 eetlepels edelgistvlokken vermengd met 3 eetlepels water (als eiervervanger)

·       ½ theelepel mosterdpoeder

·       1 theelepel citroensap

·       ½ theelepel gehakte verse dragon

·       ½ theelepel zeezout

·       1 theelepel gemalen zwarte peper

·       2 theelepel witte wijnazijn

·       200 g koolzaadolie

·       2 theelepel ingelegde kappertjes, uitgelekt

 


Bereiding

Meng edelgistvlokken, mosterdpoeder, citroensap, dragon, peterselie en bieslook, zout, peper en azijn

 

Meng 2-3 min de olie langzaam druppelend om te emulgeren

 

Meng kappertjes en de augurk onder de saus

 

Bewaar de tartaar in een afsluitbare pot in de koelkast 

 

Reactie schrijven

Commentaren: 0