Stoofpotje met aardappelblokjes en erwtjes

Recept van cookidoo

Ingrediënten

·       80 g water

·       1 fijn gehakte rode ui

·       3 cm fijn gehakte verse gember

·       4 fijn gehakte teentjes knoflook

·       60 g olijfolie

·       2 theelepels tomatenpuree

·       1 theelepel gemalen komijn

·       1 theelepel gemalen koriander

·       ½ theelepel  gemalen kurkuma

·       ½ theelepel chillipoeder

·       400 g kokosmelk

·       1 theelepel zout

·       ½ theelepel vers gemalen zwarte peper

·       500 g aardappelblokjes

·       400 g gehakte tomaten

·       600 g diepvrieserwtjes

 


Bereiding

 

Kook ui, gember en look 10 minuten in water en olie

 

Voeg tomatenpuree, komijn, koriander, kurkuma en chilipoeder toe en laat nog 2 minuten doorkoken

 

Voeg kokosmelk, zout, peper, aardappelblokjes en tomaten toe en laat verder koken tot de aardappelblokjes gaar zijn (ongeveer 20 minuten)

 

Voeg de erwtjes toe en laat nog 5 minuten verder pruttelen

Reactie schrijven

Commentaren: 0