Quinoa met groene groenten en mosterdsausje

Recept op basis van cookidoo

 

Ingrediënten

·       200 g quinoa, gewassen

·       1 broccoli, roosjes en stam, fijn gehakt

·       100 g fijn gehakte ui

·       350 g water

·       2 theelepel groentebouillonpoeder

·       100 g diepvrieserwten

·       3 eetlepels pompoenpitten

·       handvol fijn gehakte peterselieblaadjes

·       enkele takjes fijn gehakte tijm

·       30 g vers citroensap

·       40 g pompoenpit olie

·       ¾ theelepel zout

·       1 theelepel gemalen kurkuma

·       ¼ theelepel vers gemalen zwarte peper

·       1 lepel mosterd

·       1 lepel no bee honey of agavesiroop

 


Bereiding

 

Kook de quinoa in water, op smaak gebracht met groentebouiilon

 

Stoom de broccoli, ui en erwtjes tot de groenten beetgaar zijn (ongeveer 15 minuten)

 

Klop kruiden, citroensap, olie, mosterd en siroop tot een emulsie

 

Meng quinoa, groenten en sausje en bestrooi met pitten 


Wil je de plantaardige recepten en tips van ca1000 en vele anderen volgen?

Word dan lid van onze facebookgroep. 

Je hoeft geen vegan te zijn, wij delen graag met iedereen wat vegans (w)eten. 


Reactie schrijven

Commentaren: 0