Recept op basis van cookidoo
Wil je de plantaardige recepten en tips ca1000 en vele anderen volgen? Word dan lid van onze facebookgroep. Je hoeft geen vegan te zijn, wij delen graag met iedereen wat vegans (w)eten.
Cake van rabarber en framboos
Ingrediënten
· geutje olijfolie
· 150 g speltmeel
· 50 g boekweitmeel
· 2 eetlepels tarwemeel
· 75 g havermout
· flinke geut agavesiroop
· 1 zakje vanillesuiker
· 2 tl bakpoeder
· ¼ theelepel fijn zeezout
· 170 g plantaardige melk
· 50 g plantaardige yoghurt
· 1 eetlepel chiazaad
· 3 eetlepels water
· 225 g gestoomde mix van rabarber en frambozen
Bereiding
Meng chiazaad met water en laat rusten tot een eiwitachtige substantie verschijnt (ongeveer een kwartier)
Meng meel, haver, siroop, vanillesuiker, bakpoeder en zout
Voeg plantaardige melk, plantaardige yoghurt en chiamengsel toe en meng
Voeg fruitmengsel toe en meng voorzichtig
Bak de cake in een ingevette bakvorm in een op 200° C voorverwarmde oven tot een in het midden gestoken spies er schoon uitkomt (ongeveer 25 minuten)
Laat minimaal 10 minuten in de vorm afkoelen alvorens warm of koud te serveren
Reactie schrijven