Banaan of appel in plaats van ei

Waarom vragen recepten om eieren?

Als we deze vraag beantwoorden, dan weten we hoe we hetzelfde bakresultaat krijgen zonder eieren.

En het is simpel:

 

Het bindende effect in hartige recepten wordt even goed bereikt door kikkererwtenmeel vermengd met water. Het bevochtigende effect van een ei bekom je met 60 g neutrale olie en wanneer je chiazaad vermengd met water krijg je een eiwitachtige brij.

Appels en bananen doen het vooral goed als vochtinbrenger en bindmiddel bij zoete gerechten.

 

Hoe vervang je je ei door een appel of banaan? Ook dat is simpel:

Om een ei te vervangen in zoet gebak prak je een halve rijpe banaan

Heb je geen bananen in huis? Maar wel appels?

Je kan een ei ook vervangen in door 3 lepels verwarmde appelmoes.

 

Reactie schrijven

Commentaren: 0