Tofu vervangt ei

Waarom vraagt mijn recept om eieren?

Als je deze vraag beantwoordt, dan weet je hoe je hetzelfde resultaat krijgt in jouw gerecht zonder eieren.

 

Olie, noten, meel, zaden en ook fruit doen het goed als bindmiddel en/of vochtinbrengers en maken zo eieren overbodig.

Van vaste tofu kan je roerei zonder ei maken. 

Zijden tofu of fluweeltofu geven brengt tegelijk vocht en binding in een quiche of cheesecake. 

Reactie schrijven

Commentaren: 0