Bolognaise van champignons

Recept van cookidoo, vereenvoudigd door ca1000

Powr.io content wordt niet weergegeven als gevolg van je huidige cookie-instellingen. Klik op het cookiebeleid (functioneel en marketing) om akkoord te gaan met het cookiebeleid van Powr.io en de content te bekijken. Je kunt hierover meer lezen in de privacyverklaring van Powr.io.

Pasta bolognaise met champignons in plaats van gehakt — Edelgist in plaats van parmezaan

Ingrediënten

Bolognaise champignons

· 200 g groenten (selder, wortel en ui)

· 1 geperst teentje knoflook

· 40 g olijfolie

· 400 g grof gehakte champignons

· 1 eetlepel tomatenpuree

· 50 g droge witte wijn

· 400 g gehakte tomaten

· 1 ½ theelepel zout

· 1 theelepel vers gemalen zwarte peper

· ½ theelepel groentebouillonpoeder

· 100 g water

· 1 gedroogd laurierblad

· 1 theelepel rozemarijn

· 1 ½ theelepel oregano

Bereiding

Sauteer groentenmix en knoflook 5 minuten in 20 g olie

Voeg champignons en de 20 g olie en laat 4 minuten mee sudderen

Voeg tomatenpuree toe en laat 2 min sudderen

Voeg wijn toe en laat 2 minuten sudderen

Voeg tomaten, zout, peper, groentebouillon en water toe en laat 15 minuten inkoken

Voeg laurier, rozemarijn en oregano toe en laat nog 5 minuten verder inkoken

Edelgist smaakt als parmezaan

Maak je eigen plantaardige parmezaan

Wil je de plantaardige recepten en tips ca1000 en vele anderen volgen?

Word dan lid van onze facebookgroep.

Je hoeft geen vegan te zijn, wij delen graag met iedereen wat vegans (w)eten.