recepten met eieren



In deze vegan cheesecake vervang je de kaas door zijden tofu en de eieren door appel en agar agar. Met als resultaat fluweel op je tong!

Asperges op Vlaamse wijze met vegan roerei. Het verschil met een kippenei is minimaal.

Aardappelpuree met gestoomde savooikool en vegan Hollandaisesausje, lekker winterse kost.

Prei is niet alleen lekker in soep. Je kan zelfs een verfijnde flan maken met prei. Vervang eieren door kikkererwtenmeel voor dezelfde smaak en structuur van deze vegan flan.

Voor de chocolade bietencake maak ik gebruik van vegan producten. De 3 eieren in het recept van cookidoo vervang ik door anderhalve geprakte rijpe banaan, mijn chocolade is diary free, en mijn boter en olie is uiteraard plantaardig.

Vegans lusten ook graag saus op basis van eieren of mayonaise, maar dan zonder ei. Deze tartaarsaus is zonder ei even lekker dan de klassieke tartaar.

Vegans lusten ook graag eiergerechten, maar dan zonder ei. Roerei van tofu lijkt heel sterk op roerei van kippeneieren, zowel wat smaak als wat uitzicht betreft.